焼きたてのパンって、なんであんなにいい香りなん？
porfavrn_ocm_etneor@yahoo.co.jp
NHKオンデマンドで、ドラマを見てたんです。
タイトルは、
昨夜のカレー、明日のパン。
疲れ果てた深夜、暗い夜道を歩いていると、
ポツンと灯りの付いたパン屋さんを見つけた主人公たち。
その帰り道、焼きたての食パンをお腹に抱え、
パンの温かさと香りにふたりは癒される…。
分かるわー！！
焼きたてのパンって、なんであんなに癒される香りなん？
もう遺伝子レベルでいい香りなんよ。
ご飯で育ってるのに(笑)
起き抜けのボケボケした状態でも、美味しそう～✨ってなるもん(笑)
まぁ、せっかく手軽に調べ物ができる現代に生まれたんでね。
調べますよ。
自分で。
とはいえね、時代はAIですよ！
Google先生にもお世話になっていますが、便利さではAIに軍配が上がりますよ！
てなわけで、ChatGPT様に聞いてみよう。
焼きたてのパンって、なんであんなに美味しそうな香りなんだと思う？
分かる！あの香り、反則級に幸せになるよね！
焼きたてのパンが美味しそうに感じる理由はいくつかあって…
ふむふむ…
ちょっと長くなるから、以下にまとめたよ！
焼きたてパンの香りの正体
メイラード反応による化学変化
パンが焼ける時、小麦に含まれる糖とアミノ酸が熱で反応し、メイラード反応が起こる。これにより、香ばしい香りやこんがりした色になる。
ちなみに、お肉が焼ける時のあの香りもメイラード反応によるもの。
イーストの発酵による香り。
イースト（酵母）が発酵すると、アルコールや有機酸が出て、独特の甘い香りになる。焼いている時にそれがちょうどよく揮発して、バターや小麦の香りと混ざるともう天国！
温かさによる心理的な効果。
人間は温かい食べ物＝安心・安全って本能的に感じるから、温かいと美味しさが倍増する。
まとめ
焼きたてのパンの香りには、
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